Tradizione, innovazione e cultura enogastronomica del Lazio
Dal giugno al settembre 2025 prenderà vita la III Edizione de Le Radici del Gusto, un progetto ideato e curato da Claudio Miani e dall’intero staff di Officina d’Arte Out Out, realizzato con il contributo di ARSIAL – Regione Lazio e con la partecipazione di sei Comuni della Regione Lazio: Valmontone, Onano, Moricone, Marino, Pontecorvo e Atina.
Un viaggio lungo quattro mesi per valorizzare i prodotti agricoli e il patrimonio gastronomico del Lazio, attraverso video-ricette, racconti, eventi e strumenti editoriali che intrecciano tradizione orale e linguaggi contemporanei.
Il cuore del progetto
Le Radici del Gusto nasce da un’idea semplice ma potente: raccontare la nostra terra con i suoi sapori autentici e trasformarla in un’esperienza culturale condivisa. Ogni edizione è un’occasione per riscoprire piatti tipici della tradizione, ricostruiti attraverso i racconti e le preparazioni di famiglie del territorio, selezionate in collaborazione con le amministrazioni comunali.
In questa terza annualità, le ricette saranno affidate a nonne e nipoti: le prime custodi dei saperi popolari, i secondi testimoni del futuro, pronti a raccogliere e tramandare storie, aneddoti e ricette che arrivano da oltre un secolo di memoria.
Cosa verrà realizzato
Video-ricette dedicate ai piatti della tradizione, preparati con ingredienti certificati (DOCG, DOP, IGP, IGT, DOC) e con prodotti locali, per raccontare l’unione tra il Lazio e le eccellenze di altre aree regionali.
Promozione delle aziende agricole coinvolte nel progetto, con spazi dedicati a raccontarne la storia, il lavoro e la produzione di qualità.
Archivio digitale e cartaceo: tutte le testimonianze, i racconti e le immagini raccolte verranno inserite nel presente portale, diventando un contenitore permanente di cultura enogastronomica ed andando ad arricchire quel processo che, anno dopo anno, vedrà l’ampiarsi delle proposte e il pianificarsi di progetti intrecciati.
Catalogo deluxe bilingue (ITA/ENG) che riproporrà i tramandi orali delle famiglie protagoniste del progetto, donato ad aziende e istituzioni per promuovere insieme territorio e identità culturale.
Un ponte tra passato e futuro
Con l’affiancamento di Radici&Taste, Le Radici del Gusto non sarà solo un evento, ma un modello di promozione innovativo:
- Coniuga tradizione e contemporaneità, mettendo in dialogo saperi antichi e linguaggi digitali.
- Valorizza la cultura dell’immagine e del racconto attraverso video, fotografie, interviste e testimonianze.
- Crea un patrimonio condiviso, accessibile a cittadini, turisti, aziende e istituzioni.
Attraverso la collaborazione con i Comuni, gli archivi storici e le famiglie, il progetto genera un filo rosso tra storia e presente, restituendo alla comunità la memoria del territorio e trasformandola in risorsa viva per il futuro.
La terza edizione di Radici del Gusto è un invito a vivere la cultura enogastronomica come strumento di conoscenza, relazione e sviluppo.
Unisce istituzioni, produttori, cittadini e turisti in un racconto corale che diventa anche opportunità di crescita economica e sociale, attraverso la promozione delle filiere agroalimentari e del turismo culturale del Lazio.
Le radici sono la memoria, il gusto è il presente: insieme, diventano la chiave per costruire il futuro.
Radici&Taste 